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摘要：隨著中國旅游業的迅速發展，酒店行業的斷壯大對酒店建筑的建設提出7與國際接軌的新要求，酒店建筑設計相對薄弱已經成為酒店行業急待解決的現實問題。文章從酒店建筑設計的基本要義入手，分析了酒店建筑設計存在的問題，并提出了解決的辦法。...

淺談酒店建筑設計

趙薇  石應平

(四川大學歷史文化旅游學院，四川成都610041)

    酒店建筑，尤其是大型酒店建筑，從來就是城市形象中的焦點，也是城市社會文化活動的窗口。在任何一個城市或景區中．酒店建筑都是當地經濟發展和社會文明的一種標志。所以．無論在國外還是國內，政府部門對城市中重要酒店建筑的設計都會非常重視。隨著我國市場經濟專業化分工的必然趨勢，酒店設計已逐漸作為一個獨立的體系而存在。

1.酒店建筑設計的要義

    1.1連接城市生命

    酒店和所有建筑一樣，都是城市整體生命系統中的一十細胞，與城市互相依附而生存。如果兩者的建設互不相干，互不照顧、互不協調，沒有預留，沒有長遠規劃，酒店這種特殊的建筑就會給城市造成麻煩，同時也會因為市政或者交通的問題使酒店運營出現困難。酒店必須與城市共存、共建、共享、共利。

    1.2傳選福店信息

    酒店無論建筑高低，距離遠近．其外觀都要設法傳過出一種非常晴確的信息——我是酒店。而且應該通過這種傳達表明自己是哪一種婁型的酒店，哪一個級別和檔敬的酒店；甚至還可以向那些常住酒店的客人暗示出酒店的客房價格。

    1.3 滿足酒店經營和發展需要

    對酒店建筑而言，設計滿足了經營和發展需要就是締造了酒店的生命。其中包含著兩個要素：(1)要把酒店體內的昕有生命系統構建完成，“五臟六腑、血脈神經滑架肌肉”必須樣樣俱全，位置正確．這就是規劃酒店體架和室內外整體功能及流程的設計；(2)由內至外地構造酒店的每一十空間、形態，直到外觀，在確保健康生命的前提盡可能地塑造出酒店建筑的性格與特色。這就是為灑店創造品質、品味、品格的時候，是創造酒店的精神力量和資產價值的設計。

2.我國酒店設計中存在的問題

    2.1酒店設計故乏特色和風格

    酒店的風格和特色是塑造自身形象。立足市場的重要因素。酒店設計是門綜合性的科學，在設計中要求把飯店的功能、文化、建筑和環境完美地結合在起．賦予酒店豐富的內涵和生命力二但是由于設計理念上的不足和缺乏高水平的酒店設計人員．致使中國酒店設計在相當時期內，模仿、照搬國外或國內現有酒店的模式成為一種時尚。當人們忙于出國參觀學習，尋找圖紙之時．惟獨忘記了應浚怎樣結臺區域．結合率酒店的實際情況將國際化、現代化的設計理念、設計程序、設計規范有效臺理地結合起來．實現個性化、特色化的問題．從而導致中國酒店設計不可避免地出現了千店一面的現象。

    2.2設計豪華奢侈

    由于在我國酒店星級評定中比較強調硬件設施，這無形中就給業主和設計師增加了壓力．使許多酒店設計進入了一個誤區。一些酒店片面地強溺、追求裝修的豪華和進口材料的堆砌，認為只有采用高檔裝飾材料．進El水晶吊燈、高檔實木家具等，才能給游客帶來滿意的享受．而忽視了游客真正的心理和生理需要。

    2.3設計不合理

   在我國，由于酒店設計專業人員的缺乏，建筑設計與室內裝修設計的脫節．以及設計_凡員沒有和酒店經營管理者進行詳細、具體地溝通，使許多酒店建成之時就存在著許多不臺理的設計，不能適應現代酒店的宴際應用要求和以后長遠發展的需要。在國外，早已出現了一些專利。事酒店設計的資深公司．設計一座酒店，至少涉及到十幾個門類的工程師；而在我國依然采取一種粗分工的方式，這種方式很難設計出功能完善、結構臺理的酒店。現代酒店設計不僅是一種觀念的藝術。更是一種整體控制的藝術。國內許多酒店在設計過程中，不能準確把握好這種整體風格的一致性，表現出整體設計的不和諧。這種不和諧主要表現在兩方面：一是酒店內部整體空間內每一元素的設計．如渲染氣氛’家具、裝飾、燈光陳設等設計不相互呼應．彼此獨立；二是整個建筑物沒有完全融入到周圍自然環境中，獨立于環境之外而顯得格格不入。

3.改變酒店設計現狀對策

    眾所周知那些由外國專業人士設計、投資和管理的酒店如同一臺臺安裝精密的商業機器，只要一開動．便會有條有理運轉起來，給投資者轉出滾滾紅利；我們應該頓悟：中國的酒店建筑設計需要專業設計．而且時不可待，勢在必行。

    3.1理性思維

    酒店設計是理性設計與感性設計的高度統一，它的第一個切入點就是為經濟效益這一目標暇務。這是個充滿理性思維的過程。這一過程重點要考慮以下幾個方面。

    3.1.1市場定位

    通過與業主深入交流，了解投資方的意向-對酒店所在城市、地區以及相鄰建筑、所處的自然生態環境進行考察與分析，給酒店個準確的定位．是至關重要的。不同檔次、不同市場定位的酒店．在設計上是不同的，度假酒店．商務酒店、會議酒店、旅游酒店等，它們都有各自不同的專業化設計。

    3.1.2功能劃分

    酒店的功能劃分也需要較理性的思考。在設計之先，最好根據不同的市場定位、各種空間在整個酒店所占位置及面積、比例的不同．經出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人食、宿、娛、購、行的各種行為需要．還要保證酒店管理方的各種行為的順利進行，這需要設計師對酒店設備與各個空間功能及所占比例了如指掌，而后，設計師需要與業主進行研究與探討。才能確定酒店功能流程圖之后就需要設計師對每個空間進行具體劃分。國內的酒店設計慣用一套固定模式。尤其是標準客房，設計技術含量極低-因此，在這個階段，怎樣在滿足功能需求之外，進行創新設計．是酒店設計所追求的目標。

    3.1.3空間感

    空間感是建筑體面的虛宴圍合給人的心理感受。最理想的狀態應該是把酒店設計的建筑規劃與室內空間融為一體。這是理性與感性的完美結合。而目前我們所做的大部分設計都是在已有建筑構架之E進行的，因此我們提倡的所謂空間的互融性。也只能是在有前提的情況下進行的，酒店一般都會出現大的共享空間。將室外的光、水、綠化引入室內，使建筑與室內空間的融合達到完美。打破原有的陳舊的宅間利用模式。吸收以往的經驗進行創新。

    3.1.4風格

    各種類型的酒店會有不同的設計風格。酒店設計的風格離不開它的市場定位。它受文化背景制約。一個建筑、一個室內空間給人最直接的印象就是其風格。酒店可以通過燈光、色彩以及配飾的運用來表現其獨特的風格。燈光、色彩、配飾的運用，在酒店設計中越來越被重視，它有著極強的視覺沖擊力，不僅凸現該酒店風格。同時也給顧客留下鮮明的印象。

    3.2選用專業酒店設計師

    專業酒店設計師是指：懂得酒店服務流程、有市場意識與成本意識的設計師。酒店服務流程，指客人從入店到離店期間在各功能區域內所接受的服務內容及前后順序。如果啟用一個之前完全做家裝的設計師來設計灑店裝修的話，就面臨設計師缺經驗的問題”。服務流程相當于計算機的軟件系統，假如一個酒店設計師根本不了解灑店的工作不知前臺和后臺的配合關系，也不懂餐飲餐位，會議宅席位、客房床位等比例關系，就會導致功能分區混亂各服務點交叉或順序顛倒。人流物流運輸距離增長等問題，出現反人性化設計這些固化的硬件上的問題甚至會帶來服務上的缺陷、酒店內部的管理混亂和不好控制，給酒店管理者和客人都帶來及大的不方便。

    設計師是乙方的雇員，但是服務的中心卻是甲方。也就是酒店方。酒店一般都具有成熟的裝修，之所以要再度裝修正是出于營銷的考慮．希望裝修后能夠給酒店帶來更多的經濟收益，因此設計師必須有強烈的市場意識設計目的不僅僅是為了好看。更要滿足實用功能，怎樣通過設計使改造后的酒店得以拼搶客源，提高酒店的市場占有率，這就需要酒店方與設計師進行充分的淘通也需要設計師本人有服務市場的意說并且了解熟悉一定的灑店營銷戰略。

    在裝修改造過程中很多酒店管理者易忽略一個重要問題，就是工程造價在很大程度上取決于設計。基本相同的效果檔次，因設計師選材用料及藝術處理手法的不同。工程造價有很大差異。因此，工程造價主要包括裝飾公司的工費、料費、管理費和利潤，而經過激烈的市場競爭工費、管理費和利潤幾項內容大家相差無幾。影響工程造價的主要因素就變為設計師的選材用料。所優秀的設計師不依賴堆砌高檔材料來表達自己的設計效果，而是處處替甲方著想，以自己的專業經驗，既為甲方省錢叉創造令人滿意的裝飾效果。

    3.3體現酒店的建筑美

    中國的酒店建筑應是世界建筑中的燦爛奇葩。中國的酒店應重視巧用周圍的自然環境，當地的人文環境、風土鄉情，使其造型與處新的周圍環境融為一體。形成一種舒適協調的建筑氣氛。如峨屑山的飯店建筑與九寨淘的飯店建筑，在對形象的美學特征的把握上，應該有所區別。前者可以從蒼郁雄秀上去理解。領略峨嵋之神韻，以便與纖秀的汀南風景特正相區別；后者應該抓住“野”的特點．保持天然野趣-盡量讓旅客直接接觸大自然。不需太多的人工雕琢。所以能在意境上引起旅客對風景區的景觀美學特征在形象思維上的共鳴。幫助旅客充分領會大自然賦予的豐富的美感。

4.結束語

    隨著旅游業的發展，旅游酒店設計將成為未來設計領域研究的前沿和焦點。相信在不久的將來，我們的設計師們定能創造出既符合現代生活需要、現代審美要求，叉具有鮮明中華民族文化特色的酒店建筑。

參考文獻：

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[2]趙煥焱中國飯店發展的思考[J]中國旅游飯店一2005(5)

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[4]劉繼祥中國旅游飯店的建筑美[J]遼寧工學院學報，2002

(本文來源：陜西省土木建筑學會  文徑網絡：尚雯瀟 尹維維 編輯  文徑 審核)

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